THE FLAVOUR OF FUTURE

Hi ha una legió d'experts en màrqueting, dissenyadors, professionals, emprenedors, inversors i equips de R + D que segueixen diligentment les tendències mundials amb l'objectiu d'imaginar el futur, que sovint es tenyeix de colors formant una paleta que pretén reflectir la nostra reacció als canvis. No obstant això, ningú s'havia proposat predir el sabor d'aquest futur. Tot i que conèixer amb antelació el gust que tindrà, suposaria un enorme valor afegit per a tota la cadena d'elaboració dels aliments. I desconèixer representa una incertesa tècnica i econòmica que impedeix una òptima gestió d'aquesta cadena. Pep Palau , director del Fòrum Gastronòmic, estudiós i innovador incansable treballa al costat d'un equip d'experts en el desenvolupament d'un projecte anomenat significativament The flavour of future, amb l'objectiu de descobrir les tendències que es troben ocultes en les preferències actuals dels mercats , els grups socials i els prescriptors, i plantejar la paleta de sabors que en els pròxims mesos seran sinònim de plaer a través de les papil•les i les emocions dels consumidors. The flavour of future, es va presentar en primícia i amb detall en el 2n Simposi de Química Sensorial, que es va celebrar el dia 16 de novembre al Saló Expoquimia (Fira de Barcelona). La Sociedad Española de Ciencias Sensoriales va contractar a PPVA els seus serveis de divulgació.

<<< VOLVER

© Pep Palau, von Arend & Associats | T 93 883 30 45 | info@produccionsgastronomiques.com | Crta. Sant Hipòlit a Manlleu, sn | 08560 Manlleu (Barcelona) | Nota Legal  |  Nota Técnica