CONSULTORIA

Assessoria gastronòmica a institucions i empreses, hostaleria i restauració, turisme gastronòmic.
Creació de marques i conceptes, col·lectius de cuina i projectes estratègics.
Traspassos de negocis d'hostaleria i Borsa de Treball.

ÀMBITS DE CONSULTORIA

Portem més de 10 anys al servei d’empreses i institucions del sector turístic, en l’hostaleria i l’agroalimentari. Som especialistes en gastronomia. Desenvolupem encàrrecs puntuals en el terreny del màrqueting gastronòmic, tals com la creació de nous conceptes i marques. Elaborem plans de dinamització i rutes de turisme gastronòmic i enològic, així com centres d’interpretació i aules de cuina, i contribuïm al seu desenvolupament. Desenvolupem nous models de negoci al sector de la restauració, l’hostaleria i el comerç. Acompanyem i assessorem a empreses i institucions en la seva feina diària. Gestionem el traspàs de negocis d'hostaleria i la Borsa de Treball.

Com a consultors cal destacar la nostra feina en:

Marques i conceptes
Planes de desenvolupament de turisme gastronòmic
Creació de rutes turístiques
Plans de viabilitat
Assessoria a restaurants i hotels
Gestió de traspassos de negocis d'hostaleria
Borsa de treball

EXEMPLES

MARQUES I CONCEPTES

Hem creat marques tan consolidades com el Fòrum Gastronòmic i conceptes com el de les Cuines de la Diversitat del Fòrum de les Cultures Barcelona 2004, els Col·lectius de Cuina, o el premi Cuiner de l'any.

ASSESSORÍA

Oferim la nostra experiència com a assessors en l'àmbit de la gastronomia i el turisme a institucions, productors, empreses d'hoteleria, restauració i turisme gastronòmic.

PLANS DE DESENVOLUPAMENT DE TURISME GASTRONÒMIC

Elaborem plans de dinamització en els que es fa un inventari i anàlisi de tots els recursos enogastronòmics existents al territori i s'elabora un diagnòstic per avaluar el seu estat. El pla d'accions resultant determina i planifica aquelles accions necessàries per aconseguir els objectius.

CREACIÓ DE RUTES TURÍSTIQUES

Creem rutes turístiques amb l'enogastronomia com a fil conductor. Són rutes que ofereixen un desenvolupament sostenible posant en valor els productes agroalimentaris de qualitat aprofitant els recursos turístics associats als productes (museus, centres d'interpretació, etc.) i serveis turístics relacionats (restaurants, hotels, etc.)

PLANS DE VIABILITAT

Pep Palau, von Arend & Associats elabora plans que permeten avaluar la rendibilitat de determinats espais destinats a la promoció i difusió de productes agroalimentaris.

TRASPÀS DE NEGOCIS D'HOSTALERIA I BORSA DE TREBALL

Gestionem traspassos de negocis vinculats al sector de l'hostaleria. Acollim demandes i ofertes de treball i relacionem empreses i professionals.